heidefisch ist „ASC Aquaculture Champion 2026“

Zehn Jahre ASC-Zertifizierung: Familienbetrieb aus der Lüneburger Heide für Vorreiterrolle in verantwortungsvoller Aquakultur ausgezeichnet

Abb.: li: Barbara Janker, Commercial Director Europe & Asia-Pacific (APAC) ASC; mi: Stephan Winkelmann, Geschäftsführer heidefisch; re: Heide Winkelmann, Geschäftsführerin heidefisch

Hamburg, 01.10.2026 – Die Fischzucht heidefisch ist bei den ASC & MSC Awards Deutschland 2026 als „ASC Aquaculture Champion 2026“ ausgezeichnet worden. Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) würdigte damit am 1. Oktober 2026 zehn Jahre konsequente ASC-Zertifizierung und das langjährige Engagement des Familienbetriebs für verantwortungsvolle Fischzucht. heidefisch war 2016 die erste Forellenzucht Deutschlands mit ASC-Zertifizierung und produziert seitdem zu 100 Prozent nach dem ASC-Standard.

Pionier mit sportlichem Ehrgeiz

Mit der Zertifizierung 2016 betrat heidefisch Neuland. In den zehn Jahren seither stellte der ASC-Standard den Betrieb immer wieder vor anspruchsvolle Aufgaben. Wegen der eigenen Kaviarproduktion waren einzelne Anforderungen – etwa beim Futterquotienten oder beim Phosphorgehalt im Wasser – besonders schwer zu erreichen.

heidefisch hat diese Herausforderungen stets als Ansporn verstanden. Schon bei der Erstzertifizierung zog der Betrieb das Fazit, dass der ASC-Standard dazu geführt habe, sich noch intensiver mit den Betriebsabläufen zu beschäftigen und Punkte zu finden, an denen man effizienter und besser arbeiten kann. Diese Haltung prägt den Betrieb bis heute.

„Die Auszeichnung ist für uns eine große Ehre und eine Bestätigung für den Weg, den wir vor zehn Jahren eingeschlagen haben. Der ASC-Standard hat uns immer wieder gefordert – und genau das hat uns besser gemacht. Unser Dank gilt unserem ganzen Team, das diesen Weg jeden Tag mitgeht“, sagt Stephan Winkelmann, Geschäftsführer bei heidefisch.

Botschafter für verantwortungsvolle Aquakultur

Über die eigene Zertifizierung hinaus setzt sich heidefisch seit Jahren aktiv für den ASC ein: bei B2B-Partnertagen, bei Journalistenbesuchen auf dem Hof und mit Geschichten für ASC-Kampagnen. 2026 trägt auch der heidefisch-Truck das neue ASC-Siegel – eine Aktion, die im ASC-Team bis nach Ecuador und Australien Aufmerksamkeit fand.

„Diese unterschiedlichen Beispiele stehen für das Engagement, mit dem Unternehmen und Zuchtbetriebe das ASC-Programm über viele Jahre mittragen und im Markt sichtbar machen“, sagt Barbara Janker, Commercial Director Europe & Asia-Pacific (APAC) beim ASC, mit Blick auf die Preisträger und das zehnjährige Jubiläum von heidefisch.

In der Laudatio von Barbara Janker hieß es: „Der ASC Aquaculture Champion Award ist in diesem Jahr eine Auszeichnung für mehr als eine zertifizierte Fischzucht. Er steht für zehn Jahre Vorreiterrolle, für Unternehmergeist, für Verantwortung – und für eine Familie, die Nachhaltigkeit nicht nur als Anspruch formuliert, sondern seit Jahren lebt.“

Tradition bewahren, ohne stehen zu bleiben

Der Hof der Familie Winkelmann ist seit 500 Jahren in Familienbesitz. Bis in die 1990er-Jahre war er ein klassischer landwirtschaftlicher Betrieb, dann begannen Ute und Hermann Winkelmann mit der Fischzucht und fanden darin ihre Berufung. Heute führen Heide und Stephan Winkelmann ihr Lebenswerk weiter und entwickeln es fort.

Über die ASC & MSC Awards Deutschland

ASC und MSC haben die Awards am 1. Oktober 2026 zum zweiten Mal verliehen. Sie würdigen Leistungen entlang der gesamten Seafood-Lieferkette – von Fischzucht und Fischfang über Lieferanten und Marken bis zum Handel. 2026 wurden elf Unternehmen und Persönlichkeiten ausgezeichnet. Weitere ASC-Preisträger sind MOWI, iglo, EDEKA und Lenk.